为严厉打击制售假劣肉制品违法违规行为，切实筑牢辖区肉制品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，近日，巴音宝力格市场监督管理所组织召开制售假劣肉制品专项整治专题培训会。风干肉店、餐饮、肉制品经营户等相关负责人参加培训。

培训紧扣专项整治重点，聚焦实操应用，内容精准务实。工作人员围绕《食品安全法》等法律法规，重点解读肉制品领域常见违法情形，详细讲解注水肉、病死肉、来源不明肉、以次充好、虚假标注等假劣肉制品的鉴别方法与排查要点。明确要求经营户严格落实进货查验、索证索票、台账记录制度，严禁采购、销售、使用未经检验检疫、检验检疫不合格及来源不明的畜禽产品。结合典型案例以案释法，深入剖析违法经营危害与法律后果，警示经营者严守安全底线，杜绝侥幸心理。

会议强调，肉制品安全事关民生福祉，各经营主体要切实扛起食品安全主体责任。一要强化源头管控，严把进货关口，确保肉品来源可溯、资质齐全；二要规范经营行为，严格落实储存、加工、销售等环节操作规范，及时清理过期变质肉制品；三要主动自查自纠，定期排查风险隐患，做到立行立改、闭环管理。

此次培训进一步提升了辖区肉制品经营户的安全意识、法律意识与识假辨假能力，为扎实推进专项整治行动、规范肉制品市场经营秩序奠定坚实基础。下一步，巴音宝力格市场监管所将以此次培训为契机，加大日常巡查与执法力度，严查各类违法违规行为，全力守护辖区群众饮食安全。